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カイマクドリンクとは？

2022年から韓国で爆発的人気となったカイマク。次々にカフェがオープンしています。韓国ではハチミツとパン、あるいはスコーンと一緒にカイマクを食べるのが一般的です。しかし最近、カイマクのドリンクが人気だということで、2023年6月に韓国郊外にオープンしたばかりのカイマクカフェに、取材に行って来ました。

르븨밀크（Levee milk）

今回ご紹介するのは、ソウルから車で約1時間、電車で30分ほどの距離にあるパジュ市（坡州市）にある르븨밀크（Levee milk）。一番近い駅はヤダン駅です。

では早速、中に入ってみましょう！店内はとても可愛らしいナチュラルインテリア。まず雰囲気は抜群です。人気店ということで、あえて夜に行ってみました。さすがに行列ではありませんでしたが、奥は全て満席でした。

まず入り口から入って正面のレジでオーダー、お会計をしてから席に座ります。

こちらがカイマクです。このお店では、毎朝作りたてのカイマクを提供しているそう。

そしてこちらはなんと蜂の巣、丸ごとのはちみつ！

こんがりと焼いた美味しそうなパンも並んでいます。上が塩パン、下がシアバターパンです。

早速ドリンクを注文。今回は、カイマククリームラテ（5300ウォン）とアイスカイマクミルク（4500ウォン）を頼んでみました。お値段もお手頃で嬉しいですね。

どちらも牛乳にコクと甘み、さらにとろみを足したようなのど越しで、濃厚でとっても美味！飲み終えてもなお口の中に余韻が残り、すぐにおかわりしたくなってしまうほど美味しかったです。

遠くても十分に行く価値のあるお店だと感じました。もしよかったら、皆様もぜひ足を伸ばしてみてください。

르븨밀크（Levee milk）
営業時間： 10:00～22:00
住所：韓国 ：경기도 파주시 명동프라자 르븨밀크 101호
公式Instagram：＠levee_milk

カイマクとは？

カイマクとは、トルコを代表するデザートの1つ。厳密には水牛のミルクを加熱し、浮き上がった脂肪部分を発酵させ、ロール状にしたものを指します。

韓国の牛乳で作るカイマクは、脂肪の含有量が少ないことから製造が難しく、生産コストもかかるため、販売できる所が少なかったそう。しかし、2019年に放送された「ストリートファイターシーズン2」という番組をきっかけに、韓国でカイマクへの関心が高まります。

天上の味？

この番組に出演していたのが、韓国人なら誰もが知っているペク・ジョンウォン（백종원）先生。ペク・ジョンウォン先生は、韓国で大人気の理研究家で、韓国のテレビ番組、YouTubeでも大活躍。日本を含む世界各地で、有名な「セマウル食堂」などのレストラン経営もしています。

このペク・ジョンウォン先生が、カイマクをパンに塗り、それはそれは美味しそうに頬張り「天上の味！」と表現。確かにカイマクは、バターと生クリームの良いところだけを合わせたような、とろけるような濃厚な味で、病みつきになります。

以後、次々とソウル市内にカイマクを提供するカフェがオープンしたそう。韓国では、ハチミツを添えてパンと一緒に食べるのが人気です。

カイマクが食べられる！韓国で人気のお店3選

では、カイマクが食べられるお店の中でも、韓国で実際に人気の3店舗をご紹介します。

1つ目は、COEXモールの中にあるハラル料理店の케르반（ケルバン）。ハラルとはイスラム教徒の方が食べても良いとされる食品のことです。ここでは本場のカイマクを食べることができるため、連日大人気。

まずは本場の味を確かめてみてはいかがでしょうか？

케르반 Kervan Turkish Restaurant COEX
営業時間： 10:30～22:00
住所：서울특별시 강남구 영동대로 513
公式Instagram：＠kervan_turkishrestaurant

2つ目は、蚕室（チャムシル）駅近くにある리프커피바（Riff Coffee Bar）。

ここではカイマクとたっぷりの蜂蜜をパンと一緒に食べます。他店舗に加えて蜂蜜が多めなのが人気なのだとか。豊富なドリンクメニューに加えて、焼き菓子も充実しています。

店内はウッド調の落ち着いたインテリアで、フォトスポットとしても有名だそう。ただし、さすがの人気店。カイマクは限定メニューで訪問前に売り切れてしまうこともあるので、早めの来店がおすすめです。

Riff Coffee Bar
営業時間： 11:00～22:00
住所：서울특별시 송파구 송파동 39-151층
公式Instagram：＠riff_coffee_bar

3つ目は乙支路3街（ウルチロ3ガ）駅の近くのGONGGANGAB（공간갑）です。

カイマクはパンと食べることが多いですが、ここではスコーンが出てきます！サクサクのスコーンを割って、カイマクを塗ると、なんとも言えない絶妙な組み合わせなのです。

カフェは2階建てですが規模はやや小さめ。注文は1階でのみ受け付けています。地元ではとても有名なので待ち時間が長く、週末は利用時間が2時間に制限されています。

まだ日本ではあまり馴染みのないカイマク。よかったら一度、韓国で味わってみませんか？

GONGGANGAB（공간갑）
営業時間：11:45～21:45
住所：서울특별시 중구 을지로3가 수표로 48-8
公式Instagram：@cafe_gonggangab_