マヨネーズ

最初はマヨネーズです。韓国でもマヨネーズは浸透しており、サラダのドレッシングや海老マヨのように、料理に加えているレストランも多いです。また、最近韓国で大人気の日本のたこ焼き店には「マヨたこ」といったジャンルもあるほど。

しかし、韓国人夫からすると、日本では意外なマヨネーズの使い方をしており、それがなんとも魅惑的だったよう。例えば、焼きそばとマヨネーズの組み合わせ。そしてゆで卵とマヨネーズ。さらに、スルメを七味とマヨネーズで食べることにも大ハマりしていました。今ではすっかりマヨラー化しています（笑）

もろみ味噌

次に、もろみ味噌です。夫がもろみ味噌と出会ったのは、日本のあるレストランのビュッフェ会場。ご飯のお供として様々な漬物が並ぶ中、もろみ味噌が置いてありました。夫は恐々ともろみ味噌を口にすると、あまりの美味しさにしばらく放心状態に（笑）すぐさまおかわりをし、白米の上に大量にかけて、混ぜながら喜んで食べていました。以来、我が家の冷蔵庫には必ずストックしてあります。

味噌

続いては、味噌です。味噌といっても、厳密には赤味噌ベースのタレのことです。夫は名古屋旅行の際に食べた味噌カツに大感動。それ以来、「あのソースが欲しい。あのソースがないと生きていけない」と懇願され続けました（笑）試しに名古屋名物の「つけてみそかけてみそ」という味噌ダレを購入したところ満足した様子。甘めの味噌ダレは、今ではおでんを食べる時や揚げ物にも欠かせないものになっており、こちらも年中冷蔵庫に入っています。

バター

最後はバターです。バターは調味料と言って良いかわかりませんが、夫が日本で知って大好物になったものです。なぜなら、実家でバターを使って調理したものを食べたことがなかったのです。今でこそ韓国でもバターで野菜をソテーしたり、パスタやシチューを作ることがありますが、それはつい最近のこと。

一方日本では、キノコのバター炒め、じゃがバタ、たらこパスタにバター、釜玉うどんとバターというように、割とバターが身近なレシピに使われていますよね。韓国人夫にとって、バターの風味はなんとも言えない美味しいものに感じるようです。いつもの献立も、バターを少し入れるだけで「シェフの味！」などと絶賛してくれるので助かっています（笑）

このように、日本の調味料が大好きな韓国人夫。韓国に帰省すると真っ赤な料理のオンパレード。それはそれで大満足な様子ですが、いつも数日経つと「もろみ味噌…」「バター…」などと、ため息混じりに日本の調味料を恋しがっているのでした（笑）

こんにちは。長距離恋愛を乗り越え、日本の大学を卒業後すぐに韓国へやってきた在韓5年目のライターHAZUKIです。韓国では日本語教師、翻訳家のたまごとして働きながら、韓国人夫と猫と暮らしています。

私は韓国にやってきて5年目にして、やっと最近料理を始めました。最初は手探りでしていた料理ですが、最近は何となく感覚を掴み始めました。そして料理をしながら「これさえ入れれば取りあえずおいしい韓国料理」になる魔法の調味料を見つけたので皆さんにもシェアします。

ダシダ

日本の特徴的な調味料が「本だし」なら、韓国は「ダシダ」です。特に牛肉スープベースのダシダがおすすめ。チゲなどのスープ類はもちろん、チャーハンやナムルを作る時にも役に立ちます。ダシダと塩だけで、大抵はおいしくなるんじゃないかと思います。日本のスーパーやネットでも手軽に買えるので、ぜひ一度挑戦してみてください！

コチュジャン

韓国料理といえば「コチュジャン」ですよね。スープでも炒め物でも取りあえず入れておけば韓国風になります。個人的には、コチュジャンと砂糖の組み合わせが大好きです。日本の知り合いに気に入ってもらえた料理は「チェユッポックン」と「テンジャンチゲ」です。チェユッポックンは、肉炒めの中にコチュジャンを入れるだけ、テンジャンチゲは野菜たっぷりのみそ汁にコチュジャンを少し溶かすだけで韓国風です。

サムジャン

「サムジャン」って聞いたことあるけど、イマイチよくわからない…という方も多いのではないでしょうか。「サムジャン」の「サム」は「包む」の意味です。サムギョプサルを食べる時、野菜に包んで食べる時に入れるからそう言われるようです。「ジャン」はテンジャン、コチュジャンと一緒で「味噌」という意味。他の調味料と違って、そのまま食べるのがおすすめです！焼き肉の付け合わせ、サラダのドレッシングに使うと一瞬で韓国料理になります。ちなみにこのサムジャン、他の調味料に比べて、すぐ固くなって使いづらくなるので、できるだけ早めに消費することをおすすめします！