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タッカンマリとは？

タッカンマリとは、日本語で鳥1羽という意味。大きな鍋に鶏肉を骨付きのまま丸ごと入れ、スープで煮て食べる料理のこと。ネギやジャガイモ、トッポキなどのお餅も一緒に茹で、甘辛の特製ダレにつけて食べます。韓国では、東大門の近くにタッカンマリのお店が集まる通りがひしめき、タッカンマリ横丁と呼ばれています。

チンウォンジョポシンタッカンマリ

今回紹介するチンウォンジョポシンタッカンマリは、東大門でお店を構えてもう30年以上の老舗。韓国の各種メディアや日本の雑誌などに何度も取り上げられてきた人気店です。秘伝のスープは2007年に特許を取得したほど。タッカンマリ横丁では、食事時にはたくさんの行列ができていますが、ここは3階建てということもあり、回転率もよくおすすめです。

では早速店内に入ってみましょう！今回通されたのは1階席。座るとすぐ、鶏肉が入った鍋が運ばれてきます。メニューはタッカンマリ（2人分で28000ウォン）のみ。その他は、飲み物や追加の具材、締めの麺やご飯がオーダーできます。

ここのお店の特徴は、新鮮な若鶏を使っていること。そのため、どの部位もしっとりとしていて口当たりがとてもいいのです。鶏肉が煮える間にタレを準備しましょう。

タッカンマリのタレは、タテギという唐辛子ベースの味噌に、ニンニク、ポン酢、マスタードを加え、混ぜて作ります。辛さはお好みで調整してみてください。私のおすすめは、ポン酢を多めにし、マスタードは少なめにすることです。

鶏肉が煮えるとお店の方がハサミで切ってくれます。色々な部位を楽しみながら、頬張ってみてください。

一緒についてくるキムチがまた美味。辛味が弱めで、サラダ感覚でさっぱりしています。こちらはおかわり自由です。地元の年配の方々は、キムチやタテギも鍋の中に入れて真っ赤なスープにして食べていました。エプロンはお願いすると持ってきてくれます。

そしてシメにはぜひククス（麺）を頼んでみてください。濃厚な出汁が全て麺に絡み、なんとも言えない絶妙な味なのです。

韓国でしか味わえないタッカンマリ。寒い時期には体が芯から温まりますので、ぜひ一度足を運んでみてください。

チンウォンジョポシンタッカンマリ
営業時間：10:00～22:00
住所：서울특별시 종로구 종로5가 265-6, 1～3F

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プデチゲとは？

プデチゲは漢字で「部隊鍋」と書きます。これは戦後の韓国で、米軍によって持ち込まれたスパムやソーセージをキムチチゲに入れて食べたのが始まりだからだそう。今回は、韓国では知らない人がいないノルブプデチゲという有名なプデチゲのチェーン店をご紹介します！

ノルブプデチゲ

ノルブプデチゲは韓国中で展開する有名な人気店。中でも特にアクセスが良いのが東大門（トンデムン）にあるノルブプデチゲ&チョルパングイ乙支路6街店です。地下鉄2号線、東大門歴史文化公園駅で降り、歩いて3分ほどですぐ看板が見えてきます。店舗は、入り口の階段を登った2階にあります。

早速、定番のプデチゲを注文してみました。しばらくすると野菜がてんこ盛りになった銀色の大きな平たい鍋が運ばれてきました。豆もやし、ネギ、春菊、エノキ、マッシュルーム、豚肉、ハム、ソーセージ、スパム、トックという韓国のお餅、チーズが入っており、店員さんが白濁したスープを注いで火をつけてくれます。

ぐつぐつと良い香りがしてきたら、まずは熱々のスープをいただきます！コクがあり、とても美味しいです。次にシャキシャキの野菜、そしてハムやお餅と、色々な食感や味を楽しむことができます。

そして一番の楽しみは、〆のラーメン。ラーメンは追加注文になりますが、プデチゲには欠かせません。たっぷりとスープを絡めて食べてみてください。大鍋で食べる最高の贅沢なラーメン、という感じがします（笑）

約40分程度、ほかほかの湯気を浴びながら食事が出来るので、心も身体も温まります。私が行ったのは実は夜10時過ぎ。それでも店内は満席で多くのお客さんで賑わっており、店員さん達もせわしない様子でした。そんな中、さっとエプロンを持ってきてくれたり、スープを注いでくれるなど、気遣っていただき心地よい時間を過ごすことができました。

ノルブプデチゲは、韓国の方にとっては、食べる所に困った時、気軽にお酒を飲みたい時に、1人でもフラッと気軽に立ち寄れるような親近感のあるお店だそう。よかったら一度味わってみてください。

ノルブプデチゲ&チョルパングイ乙支路6街店
営業時間：11:00～24:00
住所：서울특별시 중구 을지로6가 23-26, 2F
公式インスタグラム：＠nolboo_official

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冬こそ冷麺？韓国人がこぞって食べる意外な冬グルメ！日韓夫婦ライター実食レポ#1
冬こそユッケ？韓国人おすすめの意外な冬グルメとは？日韓夫婦ライター実食レポ#2

冬こそカンジャンケジャンを食べよう！

韓国では、コッケという渡り蟹を醤油ベースの薬味汁に漬けたものをカンジャンケジャン、コチュジャンベースの薬味で真っ赤に和えたものをヤンニョムケジャンと言います。これらのケジャン料理は、韓国では年中味わうことが可能です。

それでも韓国の方が冬におすすめする理由は、まず渡り蟹のメスは12月頃から赤い内子が美味しくなるからだそう。でも内子は、4月から5月にかけても美味しいとされています。ではなぜ冬なのでしょう？それは、「当たるのが怖い」こと、また「冬こそ冷たいものを食べたい」から。前回までに紹介した冷麺やユッケと同じ理由ですね（笑）

プロカンジャンケジャン

では早速、美味しいケジャンのお店をご紹介します！それは、新沙洞（シンサドン）にあるプロカンジャンケジャン新沙本店。地下鉄、新沙駅を出て徒歩すぐです。

ここはなんと創業40年以上。そのため観光客の方にも有名ですが、地元の方々が長らく愛する大人気店なのです。メニューは、渡り蟹の大きさで選ぶことができます。

例えば「大」だと1万ウォンを超えますが、4人前くらいの分量があります。他にも蒸した渡り蟹（コッケチム）、海鮮寄せ鍋、シーフード料理など様々。

食べ方は、まずビニール手袋を両手にはめましょう。次に、少し挟むように押してみてください。すると、内子と身が飛び出してきます。そこで一思いにパクリ！口いっぱいに内子と身がとろけあって、驚きの美味しさです。

辛いのが得意な方は、甘辛のヤンニョムケジャンもおすすめです。また、ご飯の上に身をのせて、絡めて食べても最高！最後は、味噌が詰まった殻の中に熱々のご飯を入れ、付属するキムチや韓国海苔と混ぜて食べてみてください。

カンジャンケジャンの店としては高級な方ではありますが、その分、管理が徹底されており臭みもなく新鮮。漬け汁もとてもこだわっており、他のお店では味わえません。よかったら一度ぜひ足を運んでみてくださいね。

プロカンジャンケジャン新沙本店
営業時間：10:00～23:00
住所：서초구 잠원동 27-1 프로빌딩
公式インスタグラム：＠prosoycrab

冬こそ冷麺？

最初に紹介するのは、なんと冷麺！韓国語では「ネンミョン」と発音します。日本人の感覚だと、冬の寒い時期に冷たい冷麺、少し抵抗もあるのではないでしょうか？冷麺は夏の韓国旅行で食べたい、という方も多いですよね。

しかし、韓国人夫やその友人達、義父母や夫の兄弟など、私の周りの多くの人が「冬こそ冷麺」と声を揃えて言うのです。しかもスープをシャリシャリに凍らせたような、頭がキーンとするくらい冷たい冷麺こそ美味しいのだそう。

理由を聞いてみると「寒い時期に冷たいものを食べるとスッキリして気持ちがいい」や「逆に身体が温まる」からだとか。確かに、韓国の方って冬もアイスを食べながら歩いていることが多いように思います。

では、美味しい冷麺はどこで食べれば良いのでしょうか？そこで今回は、私達日韓夫婦が何度も食べに行っている美味しいお店をご紹介します！

ユクサム冷麺

それが弘大（ホンデ）にあるユクサム冷麺。地下鉄の弘大入口駅から歩いて3分くらいです。

弘大とは大学名のこと。キャンパスに近い分、若者が楽しめるようなお店がひしめき合っています。ユクサム冷麺は、そんなショッピング街の一角にあります。店舗は2階にあるので入り口の階段を登ってください。

冷麺のメニューは2つから選ぶことができます。ムルネンミョン（スープのある冷麺）と辛いヤンニョムというコチュジャンベースのソースと、和えた汁がないビビンネンミョンです。それになんと焼肉もついて9000ウォンでした。私達は、いつもマンドゥ（韓国の蒸し餃子）も必ず追加します。

スープは半分凍っていて、味わい深いのにさっぱり。麺はツルツルシコシコです！麺は一緒にテーブルに置かれるハサミを使って、十の字を描くように切って食べるのがおすすめです。よかったら韓国式に酢をひと回し、マスタードをワンプッシュ入れて食べてみてください。

美味しいのに安くてアクセスもいいので、かなりおすすめです！なお、昼食時は混みますので、やや時間をずらしていかれるといいかと思います。

ユクサム冷麺
営業時間： 11:30～22:00
住所：서울특별시 마포구 서교동 345-27, 2F
公式サイト：http://www.yookssam.com/main/main.php