2022年から韓国で大流行中のカイマク。カイマクとは、トルコの伝統的なデザートのこと。今回は、日本でも今後人気が出そうなカイマクについて調査します。さらに韓国で人気のお店も3つご紹介！
カイマクとは？
カイマクとは、トルコを代表するデザートの1つ。厳密には水牛のミルクを加熱し、浮き上がった脂肪部分を発酵させ、ロール状にしたものを指します。
韓国の牛乳で作るカイマクは、脂肪の含有量が少ないことから製造が難しく、生産コストもかかるため、販売できる所が少なかったそう。しかし、2019年に放送された「ストリートファイターシーズン2」という番組をきっかけに、韓国でカイマクへの関心が高まります。
天上の味？
この番組に出演していたのが、韓国人なら誰もが知っているペク・ジョンウォン（백종원）先生。ペク・ジョンウォン先生は、韓国で大人気の理研究家で、韓国のテレビ番組、YouTubeでも大活躍。日本を含む世界各地で、有名な「セマウル食堂」などのレストラン経営もしています。
このペク・ジョンウォン先生が、カイマクをパンに塗り、それはそれは美味しそうに頬張り「天上の味！」と表現。確かにカイマクは、バターと生クリームの良いところだけを合わせたような、とろけるような濃厚な味で、病みつきになります。
以後、次々とソウル市内にカイマクを提供するカフェがオープンしたそう。韓国では、ハチミツを添えてパンと一緒に食べるのが人気です。
カイマクが食べられる！韓国で人気のお店3選
では、カイマクが食べられるお店の中でも、韓国で実際に人気の3店舗をご紹介します。
1つ目は、COEXモールの中にあるハラル料理店の케르반（ケルバン）。ハラルとはイスラム教徒の方が食べても良いとされる食品のことです。ここでは本場のカイマクを食べることができるため、連日大人気。
まずは本場の味を確かめてみてはいかがでしょうか？
케르반 Kervan Turkish Restaurant COEX
営業時間： 10:30～22:00
住所：서울특별시 강남구 영동대로 513
公式Instagram：＠kervan_turkishrestaurant
2つ目は、蚕室（チャムシル）駅近くにある리프커피바（Riff Coffee Bar）。
ここではカイマクとたっぷりの蜂蜜をパンと一緒に食べます。他店舗に加えて蜂蜜が多めなのが人気なのだとか。豊富なドリンクメニューに加えて、焼き菓子も充実しています。
店内はウッド調の落ち着いたインテリアで、フォトスポットとしても有名だそう。ただし、さすがの人気店。カイマクは限定メニューで訪問前に売り切れてしまうこともあるので、早めの来店がおすすめです。
Riff Coffee Bar
営業時間： 11:00～22:00
住所：서울특별시 송파구 송파동 39-151층
公式Instagram：＠riff_coffee_bar
3つ目は乙支路3街（ウルチロ3ガ）駅の近くのGONGGANGAB（공간갑）です。
カイマクはパンと食べることが多いですが、ここではスコーンが出てきます！サクサクのスコーンを割って、カイマクを塗ると、なんとも言えない絶妙な組み合わせなのです。
カフェは2階建てですが規模はやや小さめ。注文は1階でのみ受け付けています。地元ではとても有名なので待ち時間が長く、週末は利用時間が2時間に制限されています。
まだ日本ではあまり馴染みのないカイマク。よかったら一度、韓国で味わってみませんか？
GONGGANGAB（공간갑）
営業時間：11:45～21:45
住所：서울특별시 중구 을지로3가 수표로 48-8
公式Instagram：@cafe_gonggangab_
